Menu

L’institut

Vous désirez devenir Fromager ? L’institut International du Fromage va vous y aider !

Cet institut a pour but de vous former à la culture du fromage, en valorisant les connaissances de ces produits et en permettant de répondre aux questions des clients.

Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et en quête d’informations (conseil sur les produits, l’origine des fromages, sécurité alimentaire…) et attendent de vous un conseil de haute qualité !

Le Fromage c’est avant tout une culture héritée de nos ancêtres proches ou très lointains.

Il y a quelques années, dans de multiples territoires il n’était quasiment pas possible de vivre sans les fromages car ils étaient la réserve de protéines et d’autres matières permettant de vivre ou de survire pendant les périodes enneigées ou de disette.

Grâce à eux, ils ont permis la subsistance de nos ancêtres pendant des siècles….

Aujourd’hui, les produits laitiers sont perçus comme des produits « gras ». Il vous faut pouvoir expliquer et argumenter sur les bienfaits des matières grasses dans notre organisme, les taux réels contenus dans les fromages, les changements d’étiquetages…

Notre but est de vous former sur :

  • Le lait et les fromages (la composition du lait, les protéines du lait, le lactose…).
  • La fabrication des fromages (les étapes, les catégories, les décrets…).
  • La présure, les Matières Grasses.
  • La législation et réglementations autour des fromages.
  • Les fromages AOP et IGP.
  • La sélection de vos Fromages.
  •  La coupe et l’emballage.
  •  Les réalisations Fromagères (plateaux, Buffet).
  • La conception de votre étal en magasin.
  • Les stockages de vos produits Laitiers et du Fromage.
  • Conseils sur vos achats de matériels.

En bref tout ce qui peut améliorer vos compétences professionnelles afin de satisfaire vos clients et faire en sorte qu’ils reviennent avec plaisir dans votre lieu de vente.

Nous vous proposons deux types de formations :

  1. Formations dans nos locaux (Banlieue Sud de Paris (94) ou Est de Rennes (35)).
  2. Audits dans vos établissements n’importe où en France.

La majorité de nos formations sont prisent en charge par les OPCA ou selon votre situation par Pole emploi ou votre entreprise.

Gérard PETIT formateur Fromager depuis 12 ans, Meilleur Ouvrier de France et responsable de l’Institut International du Fromage vous propose de partager avec vous ses compétences et expériences fromagères.

Vous trouverez de nombreux témoignages dans la rubrique ? sur notre site.

Alors n’hésitez plus, contactez-nous !